Cinco empresas del Valle de Aconcagua comenzaron a incorporar nueva tecnología para el tratamiento de residuos orgánicos, en una medida que apunta a reducir el impacto ambiental que genera la actividad turística y gastronómica en la zona.
Se trata de máquinas deshidratadoras entregadas en el marco del programa “Absorción tecnológica en el tratamiento de residuos orgánicos”, iniciativa desarrollada por la Corporación Pro Aconcagua y cofinanciada por Corfo, a través del Programa de Absorción Tecnológica para la Innovación y el Programa de Desarrollo Productivo Sostenible.
Las empresas beneficiadas son Termas del Corazón, Quinta Cordillera, El Bulling, Brambuli y Hotel Plaza, las que ya recibieron capacitación para comenzar a operar estos equipos, diseñados para tratar residuos orgánicos mediante un proceso limpio, sin olores y que requiere poco espacio, una necesidad frecuente en hoteles y restaurantes.
Desde Pro Aconcagua indicaron que con esta etapa se inicia la operación concreta de la tecnología en terreno, luego de un proceso que también contempló diagnóstico, formación, prospección tecnológica y transferencia de buenas prácticas.
La gerente de la corporación, Claudia Gajardo, señaló que el foco ahora estará puesto en la inducción de los equipos humanos que estarán a cargo del uso de las máquinas, agregando que este avance refleja un compromiso más concreto con la sostenibilidad en el territorio.
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Uno de los puntos que destacan desde la iniciativa es que el material tratado podría transformarse en compost, abriendo la puerta a un uso útil de esos residuos dentro de una lógica de economía circular.
Desde el rubro gastronómico, Marcelo Martínez, chef ejecutivo de El Bulling, valoró la implementación de esta tecnología, asegurando que para restaurantes que generan gran cantidad de residuos, contar con una herramienta de este tipo representa una forma más responsable de operar y aportar al entorno.
