By Con el objetivo de fortalecer el desarrollo de emprendimientos gastronómicos y elevar los estándares de inocuidad alimentaria en el sector, la empresa Colbún, a través de su Complejo Hidroeléctrico Aconcagua, junto a la Fundación Forpe, dieron inicio a un curso de manipulación de alimentos dirigido a emprendedores de Camino Internacional.
La capacitación, que se extenderá por 120 horas, contempla módulos teóricos y prácticos orientados a reforzar la correcta manipulación de alimentos en distintos contextos productivos, abordando contenidos como normas sanitarias, control de riesgos, hábitos de higiene, almacenamiento seguro, cadena de frío y procedimientos adecuados de preparación.
La jornada inaugural se desarrolló en la sede comunitaria de Los Chacayes, donde los participantes conocieron los lineamientos del programa, enfocado en apoyar iniciativas vinculadas a alimentos, panadería, repostería, cafetería y rubros afines.
Pedro Segura, especialista de Comunidades Centrales Zona Centro de Colbún, destacó que esta instancia responde a necesidades planteadas por la propia comunidad. “La formación en manipulación de alimentos es clave para fortalecer emprendimientos, mejorar oportunidades laborales y avanzar hacia negocios más seguros y sostenibles”, señaló.
Por su parte, Cristina Valdebenito, emprendedora de Los Chacayes, valoró el impacto del curso en la comunidad, indicando que “será muy beneficioso para quienes buscan emprender o acceder a nuevas oportunidades de trabajo”.
Desde Fundación Forpe, el profesor Cristian Gutiérrez subrayó la motivación de los asistentes, precisando que el curso cuenta con 10 participantes del sector, destacando la activa participación comunitaria.
Esta iniciativa se enmarca en un trabajo conjunto con organizaciones locales, orientado a fortalecer competencias y abrir nuevas oportunidades de desarrollo para los emprendedores del territorio.
